商品資訊 | 苦茶油+黑麻油+小磨香油

苦茶油+黑麻油+小磨香油

本季新鮮苦茶油12月5日上市

供貨情況:可以購買

無特別要雙瓶禮提盒會寄各別三個禮提盒

建議售價 NT$1700 NT$1800

Description

三種油個別購買或產品說明請點連結

冷壓苦茶油(500cc) $1200

黑麻油(500cc) $350

小磨香油(500cc) $250

黑麻油用黑芝麻,香油用白芝麻榨成

 

在冷冽的寒冬中來一鍋麻油雞或是薑母鴨,一定香到不行,中國人真有智慧,懂得用麻油爆薑來做產後之補養。由於麻油在爆薑時會產生次亞麻仁酸,還有黑麻油本身具有天然抗氧化劑的維生素E,很多人覺得吃太多油會造成三高,其實那是因為選到不好的油或是製油過程不當才會發生,好的黑麻油不但可以營養補給。更可以養顏美容. 怎樣!終於可以毫無罪惡感的吃麻油雞了吧!

好的黑麻油是把黑芝麻炒熟再壓榨做成香噴噴的麻油,但要炒到多熟呢?為了保持清香及營養,我們炒到嫩熟8-10分熟,如此一來食用時也比較不易上火;至於壓榨嘛:由於我們有百年的歷史加上自己研發的冷壓設備,所以每一滴都精純,堅持不加化學藥劑萃取提煉,所以保留了自然的甜份,加入食物中不必加味精,自然又健康。

香油的氣味清香,無論涼拌、煮湯、調製沾醬都少不了它,雖然只要幾滴,但味道對了、品質好的才有加分的效果,否則就會像老鼠屎壞了一鍋粥一樣可惜。

傳統香油製作並不簡單,原料需採用特殊品種『挽黎』白芝麻,炒熟後磨成漿,在加入沸騰熱水不斷混合攪拌,如此不斷加沸水攪拌,目的在將香味釋昇出來,另一方面將蘊含的油慢慢釋放浮昇上來(因為水的比重較重會沉澱),再用專業的濾材把水份濾除後,經由兩星期的沉澱才大功告成,這個過程叫做「水洗香油」又稱『小磨香油』

油用來炒菜、煎魚、炸雞,加熱到一個溫度點會開始冒煙,開使產生有害人體的毒素,每種油各有不同的冒煙點,苦茶油冒煙很高,是涼拌、炒、煎、炸都適宜的食用油。

 

常用食用油

冒煙點

健康烹飪用法

菜籽油 Canola oil

107 ℃

涼拌、水炒

大豆油 Soybean oil

160 ℃

涼拌、水炒、火炒

冷壓橄欖油 Olive oil

160 ℃

涼拌、水炒、火炒

花生油 Peanut oil

160 ℃

涼拌、水炒、火炒

芝麻油 Sesame oil

177 ℃

涼拌、水炒、火炒

椰子油 Coconut oil

177 ℃

涼拌、水炒、火炒

冷壓苦茶油 Tea oil

223 ℃

涼拌、水炒、火炒、煎炸

 

台灣苦茶籽一年只產一季,苦茶籽儲存不當容易產生黃麴毒素,所以採收後趁新鮮馬上榨, 每年只榨一次油,秋天產季前較會缺貨。

 

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苦茶油詳細說明請點看「 冷壓苦茶油2瓶特惠組 」

謝謝農場台灣高山冷壓苦茶油的故事說明 :

台灣苦茶籽來源
冷壓苦茶油之製作方法
茶油一般可區分為三種
怎樣買到純真好苦茶油?
冷壓與一般炒過再榨的油之比較
苦茶籽(油)的效用
苦茶油要怎麼吃?
苦茶油如何儲存?
本季苦茶油符合衛生福利部規範之檢驗報告
 
一次買多瓶比較便宜, 累計購買金額可年年折扣

影片: 苦茶油 台灣高山苦茶籽冷壓 - 謝謝農場