商品資訊 | 紫蘇梅(350g)袋裝

紫蘇梅(350g)袋裝

團購24個九折可與Q梅 梅粉 混搭

供貨情況:可以購買

無色素 無香精 無防腐劑 最健康的零食

建議售價 NT$150

Description

紫蘇梅製作方法

 

自然生長無農藥青梅67分熟
鹽(青梅的20%
砂糖(青梅的60-80%)依個人對甜度的喜好
紫蘇(青梅的5%

 

作法:

1.浸漬:青梅洗淨加鹽輕搓至梅子軟化,浸漬一星期。

2.漂水:將鹽水倒掉,先以清水清洗再以流動清水漂洗1-2小時。

3.日曬:將梅子攤開曬3-7日。

4.糖漬:
a. 1/3量砂糖加一點點水煮溶放涼,與曬乾梅子混合拌勻,靜置隔夜。
b. 第二天將糖液倒掉,剩下2/3量砂糖一樣煮溶放涼,與洗淨晾乾的紫蘇一起倒入容器與梅子混合拌勻,陳化30天後,即可食用。

 

梅子是鹼性食物第一名,但是梅子本身只含5%左右的醣分,所以吃起來非常酸,很少人有辦法一次吃幾棵,所以就產生各種做法:青梅六分熟做脆梅、梅精;稍熟一點做Q梅、鹹梅、話梅;黃熟了做梅醬等等。