小磨香油(500cc)

100%上等白芝麻榨油,無化學添加
可與黑麻油合購成禮盒
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商品介紹

冷壓苦茶油  黑麻油 小磨香油 三種油一起買 便宜$100

 

黑麻油用黑芝麻,香油用白芝麻榨成

一般吃全素的人煮菜,不用蒜只用薑爆香,大多用香油當日常炒菜用油,又香又營養又經濟,所以我們幾年下來,累積越來越多吃素的朋友吃我們的小磨香油。

 

香油的氣味清香,無論涼拌、煮湯、調製沾醬都少不了它,雖然只要幾滴,但味道對了、品質好的才有加分的效果,否則就會像老鼠屎壞了一鍋粥一樣可惜。

傳統香油製作並不簡單,原料需採用特殊品種『挽黎』白芝麻,炒熟後磨成漿,在加入沸騰熱水不斷混合攪拌,如此不斷加沸水攪拌,目的在將香味釋昇出來,另一方面將蘊含的油慢慢釋放浮昇上來(因為水的比重較重會沉澱),再用專業的濾材把水份濾除後,經由兩星期的沉澱才大功告成,這個過程叫做「水洗香油」又稱『小磨香油』

油用來炒菜、煎魚、炸雞,加熱到一個溫度點會開始冒煙,開使產生有害人體的毒素,每種油各有不同的冒煙點,苦茶油冒煙點最高,而芝麻油也比橄欖油高,是涼拌、炒、煎、炸都適宜的食用油。

 

常用食用油

冒煙點

健康烹飪用法

菜籽油 Canola oil

107

涼拌、水炒

大豆油 Soybean oil

160

涼拌、水炒、火炒

冷壓橄欖油 Olive oil

160

涼拌、水炒、火炒

花生油 Peanut oil

160

涼拌、水炒、火炒

芝麻油 Sesame oil

177

涼拌、水炒、火炒

椰子油 Coconut oil

177

涼拌、水炒、火炒

冷壓苦茶油 Tea oil

223

涼拌、水炒、火炒、煎炸

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