Q梅

謝謝農場紫蘇梅選擇自然成長的梅,沒有農藥、沒有化肥催大,最健康。梅子是鹼性食物第一名,不添加有礙健康之防腐劑、糖精、糖蜜素、色素或漂白劑是最健康的食品。謝謝農場紫蘇梅Q彈好口感
無色素 無香精 無防腐劑 最健康的零食
建議售價
NT$150~250
商品編號: grgr096
供貨狀況: 尚有庫存
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商品介紹

 

Q梅(460ml)罐裝/$250
Q梅(350g) 袋裝/$150

自然生長的梅

1、選擇自然成長的梅,沒有農藥、沒有化肥催大,最健康。
2、選擇不添加有礙健康之防腐劑、糖精、糖蜜素、色素或漂白劑。 
3、選擇天然原味,不是用人工香料調製的梅子。


 

製作Q梅 材料

自然生長無農藥青梅6、7分熟
鹽(青梅的20%)
砂糖(青梅的60-80%)依個人對甜度的喜好

作法:

1. 殺青(與脆梅同,但不敲碎,青梅洗淨加鹽輕搓至梅子軟化 )

2. 搓出的鹽水浸泡10-14天

3. 撈出曬5-10小時(陽光不夠有時候曬好幾天),到表皮乾皺。

4. 糖慢慢加,一層糖一層梅,一、兩天糖融入後倒掉汁,再加糖,重複2-3次。

5. 前兩次汁鹹澀不要留,第三次以後感覺不錯可以煮滾放涼留用。

6. 最後熬糖水(糖水比2:1)放冷浸泡,30天後試吃,越久越入味,可放好幾年。

梅子是鹼性食物第一名,但是梅子本身只含5%左右的醣分,所以吃起來非常酸,很少人有辦法一次吃幾棵,所以就產生各種做法:青梅6分熟做脆梅、梅精;稍熟一點做Q梅、鹹梅、話梅;黃熟了做梅醬等等。

  

製作說明 

  1. 浸泡是要鹽水完全吃進梅籽中心,入味又耐儲存。
  2. 日曬肉才會Q, 但不能曬太乾會失肉。 
  3. 糖分幾次慢慢加才不會馬上皺掉。
  4. 最後的梅汁有時候只剩甜味,所以第三次留用的梅汁有酸有鹹,可以用來調味。
  5. 最後一次加糖熬煮成糖水可防發酵又可以有黑糖香氣。
  6. 梅子熟度6分較Q,8分較軟做得時候容易破掉。

梅子是鹼性食物第一名,但是梅子本身只含5%左右的醣分,所以吃起來非常酸,很少人有辦法一次吃幾棵,所以就產生各種做法:青梅六分熟做脆梅、梅精;再熟一點做Q梅、鹹梅、話梅;黃熟了做梅醬等等。

規格說明

Q梅(460ml)罐裝/$250
Q梅(350g) 袋裝/$150

運送方式

常溫宅配

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